先日加水65%でバゲットを焼いてみました そこそこいい感じだと自分では思っています。 加水65%で実際作ってみて思ったこと “生地のつながりが水分が少ない分早いです” 今回私の行った方法を書いてみました。 (今から作る方参考にしてもらえたら) オートリー…