今日もバゲットを焼いたんですが…。 小麦粉の酵素の旨味を引き出すような…。 イースト0.01%塩も1.2%加水80のバゲットを焼きました。 見た目はこちらです。 (いつもこんな感じです) 成型が伸びてしまったw 湿度85%の室内夏は作りにくいですね でもなんとかク…
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