miiパンブログ〜毎日ご飯を炊くようにパンを焼く

フランスパンを中心に日々パンを焼いています

2021-08-20から1日間の記事一覧

カンパーニュ(コールドプルーフ製法)

カンパーニュって過去に作ったことがあって 見た目はそれなりのものを 焼いてはいたのですが…。 これはこれでまあ美味しく 焼けてはいたのですが…。 バターの油脂でクープを開かせてる状態でして…。 皮が分厚くなりすぎずパリッとして 中は軽くふわっと適度…