急に真夏日になりましたね〜。 今朝バゲットを焼きました。 少し気をつけて作ってみたので まとめておきます。 バケット作りってこの実験のような事の繰り返しなんですよね〜。気候や温度湿度にものすごく左右されます。なので今書いてるのは今のこの季節限…

私のおうちパンの概念は 美味しければなんでもアリ！ と思っていまして…。 今日は日曜日。 家族みんな揃っているので子供達の好きな 惣菜系のエピパンを焼きました。 焼く前はこんな感じ↓ 一応定番のベーコンエピも焼いたんですが 家族の好物を入れてみまし…

こんばんは 今日もバゲット色々焼きました 1本目 レスペクチュスパニス製法 噛みそうな製法ですw 塩やイーストを極微力にして小麦本来の甘みを引き出すような製法です。 (スイマセン。プロやないのでこんな雑な説明) 中は気泡がギッシリ 加水80%のバゲットで…

こんにちは 今日は私が1番作っている バゲットのレシピをご紹介します。 (私もまだまだ練習中です) 初めてバゲットを作る方には 少し生地が緩く扱いにくいかもしれないです。 細かく説明書いて見ました。 材料 準強力粉(リスドォル) 100g レーズン酵母液 28g…